En 1990, Alain a repris
l'exploitation familiale de deux cent
cinquante brebis. Puis, il a souhaité
diversifier en créant
un atelier bovin.

Pourquoi un élevage d'autruche ?

C'est en écoutant un éleveur d'autruches
à la radio qu' Alain a eu le déclic.
Et c'est en 1998, après avoir instruit un lourd dossier défendu auprès du ministère de l'environnement que les premières autruches,
un troupeau de 17 reproducteurs
arrivent à Serdinya.

Deux ans plus tard, Alain et Laure proposaient
de la viande d'autruche sur les foires
et marchés du département.

Enfin un laboratoire à Serdinya !

Après dix ans de galère, où nous abattions nos bêtes à Carcassonne,
Auch ou même St Saud en Dordogne, nous allons pouvoir
transformer sur notre exploitation.
C'est l'installation de Laure, en tant qu'agricultrice,
qui permet au projet du laboratoire de voir le jour.
Depuis le 19 septembre 2011,nous abattons les autruches à Serdinya
dans notre laboratoire certifié aux normes CEE par les services vétérinaires.
Petit à petit, nous élaborons de nouveaux produits
afin de mieux satisfaire notre aimable clientèle.